CATERINGMENY

Vår middelhavs tapas er laget med varmen fra middelhavet i tankene. Vi bruker autentiske råvarer på en litt annerledes måte for å lage en smakfull sammensetning av retter. Vi legger igjen mye ære i smakene for å lage denne menyen som kan passe til et hvert arrangement.

Middelhavs Tapas standard kr 298
Kjøtt:
Kjøttboller i tomatsaus med harissa(hvitløk)
Bakt kylling thighs (Pinxto) med oregano, hvitløk, røktpaprika og lime.(hvitløk)
Glasert Pork belly med Piquillo, syltet rødløk(hvitløk)
Baconsurrede dadler

Fisk:
Flambert laks med estragon aioli og ristede gresskarkjerner(sennep,sulfit,egg)

Vegetar:
Patatas bravas med sriracha og aioli(egg,sennep,hvitløk,sulfit)
Caprese salat (tomat, mozzarella, basilikum, extra virgin olivenolje)(melk)
Toast med chevre, honning og valnøtter (laktose, melk, nøtter)

Dressinger:
Tomatpesto
Hummus med bakt gulrot(sesam, hvitløk, sulfit)
Chili aioli (sennep,egg,hvitløt,sulfit)

Brød:
Foccacia (hvete)
Grissini (hvete)

Middelhavs Tapas delux kr 389
Kjøtt:
Kjøttboller i tomatsaus med harissa(hvitløk)
Bakt kylling thighs (Pinxto) med oregano, hvitløk, røktpaprika og lime.(hvitløk)
Glasert Pork belly med Piquillo, syltet rødløk(hvitløk)
*Grillet entrecôte med chimichurri
Baconsurrede dadler

Fisk:
Flambert laks med estragon aioli og ristede gresskarkjerner(sennep,sulfit,egg)

Vegetar:
Patatas bravas med sriracha og aioli(egg,sennep,hvitløk,sulfit)
Falafel med bakt fennikel og oliven.
Caprese salat (tomat, mozzerella, basilikum, extra virgin olivenolje)(melk)
Toast med chevre, honning og valnøtter (laktose, melk, nøtter)
*Bulgursalat med bakt parika, tomat, aubergine og middelhavsurter(hvete, sulfit, hvitløk)

Dressinger:
Tomatpesto (sulfit, hvitløk)
Hummus med bakt gulrot (sesam, hvitløk, sulfit)
Chili aioli (sennep,egg,hvitløt,sulfit)

Brød:
Foccacia (hvete)
Grissini (hvete)

ALLERGENER: HG: hvetegluten, S: sesam, SO: soya, N: nøtter, L: lupiner, ME: melk/laktose,
E: egg, SE: sennep, SL: selleri, F: fisk, SK: skalldyr, SU: sulfitt, V: valnøtt

Gjennom gjentakende besøk til Sørøst-Asia og etter mange års erfaring på noen av de flotteste asiatiske restaurantene i byen har noen av kokkene våre tilegnet seg en gane, som gjør det mulig å lage mat som er så nært autentisk thaimat som det går an å servere i Norge. Vi lager en fantastisk Thai-inspirert tapasbuffet som både ser flott ut og smaker utrolig.  Passer kjempebra på alle slags arrangementer fra grillfest og utdrikningslag til konfirmasjon og bryllup.

Asiatisk Tapas standard kr 298.-
Kjøtt:
Asian pulledpork, asiatiske pannekaker, grønnsakes julienne og hoisinsaus (gluten, hvete)
Grillet benfri kyllinglårkjøtt med sataysaus, vårløk og syltet chili (nøtter)
Langtidsstekt ribbe med 3 flavour sauce(fisk, hvitløk)

Fisk:
Flambert laks med estragon aioli og ristede gresskarkjerner(sennep,sulfit,egg)

Vegetar:
Fried rice, stekt ris med grønnsaker, egg, sylta chili, koriander og sprøstekt løk (egg, hvitløk, nøtter)
Melonsalat med kokosdressing og mynte (hvitløk, sulfit, fisk)
Chrispy vegetariske vårruller (gluten)
Ristede chilinøtter med limeblader (nøtter)

Dressinger:
Hjemmelaget sweet chilidip til vårruller(hvitløk, sulfit)
Hoisin saus til asiatiske pannekaker(gluten)

Asiatisk Tapas delux kr 389
Kjøtt:
Asian pulledpork, asiatiske pannekaker, grønnsakes julienne og hoisinsaus (gluten, hvete)
Grillet benfri kyllinglårkjøtt med sataysaus, vårløk og syltet chili (nøtter)
Langtidsstekt ribbe med 3 flavour sauce(hvitløk, fisk, sulfit)
*Teriyaki entrecote med sesam og vårløk(hvitløk, sulfit)

Fisk:
Flambert laks med estragon aioli og ristede gresskarkjerner(sennep,sulfit,egg)

Vegetar:
Fried rice, stekt ris med grønnsaker, egg, sylta chili, koriander og sprøstekt løk (egg, hvitløk, nøtter)
Melonsalat med kokosdressing og mynte (hvitløk,fisk)
Chrispy vegetariske vårruller (gluten)
*Asiatisk langbønnesalat med ristet chili og hvitløkdressing(hvitløk)
Ristede chilinøtter med limeblader (nøtter)

Dressinger:
*Hjemmelaget sweet chilidip til vårruller(hvitløk, sulfit)
Hoisin saus til asiatiske pannekaker(gluten)

Tapas vegetar/vegan kr 339
Pulled Vegan med hoisin, asiatiske pannekaker og grønnsaksjulienne(hvete, hvitløk)
Grillet marinert vegspyd (hvitløk)
Fride rice, stekt ris med grønnsaker, egg, sylta chili, koriander og sprøstektløk(nøtter, egg, hvitløk)
Melonsalat med kokosdressing og mynte (hvitløk, fisk)
Chrispy vegetariske vårruller(hvete)
Ristede chilinøtter med limeblader(nøtter)
Toast med chevre, honning og valnøtter (laktose, melk, nøtter)
Falafel med bakt fennikel og oliven.
Hjemmelaget sweet chilidip til vårruller(hvitløk)
Hoisin saus til pulled veg(hvete)*
Humus (sesam, sulfit, hvitløk)
Focacia(hvete)

ALLERGENER: HG: hvetegluten, S: sesam, SO: soya, N: nøtter, L: lupiner, ME: melk/laktose,
E: egg, SE: sennep, SL: selleri, F: fisk, SK: skalldyr, SU: sulfitt, V: valnøtt, BL: bløtdyr.

Combo tapas kr 329
Kjøtt:
Kjøttboller i tomatsaus med harissa(hvitløk)
Bakt kylling thighs (Pinxto) med oregano, hvitløk, røktpaprika og lime.(hvitløk)
Langtidsstekt ribbe med 3 flavour sauce (fisk, hvitløk)
Baconsurrede dadler

Fisk:
Flambert laks med estragon aioli og ristede gresskarkjerner(sennep,sulfit,egg)

Vegetar:
Fried rice, stekt ris med grønnsaker, egg, sylta chili, koriander og sprøstekt løk (egg, hvitløk, nøtter)
Melonsalat med kokosdressing og mynte(hvitløk, fisk)
Chrispy vegetariske vårruller (gluten)
Patatas bravas med sriracha og aioli(egg,sennep,hvitløk,sulfit)
Ristede chilinøtter med limeblader (nøtter)

Dressinger:
Hjemmelaget sweet chilidip til vårruller(hvitløk)
Hummus med bakt gulrot(sesam, hvitløk, sulfit)
Chili aioli(sennep,egg,hvitløt,sulfit)

Brød:
Foccacia (gluten)

Combo tapas delux kr 398
kjøtt:
Kjøttboller i tomatsaus med harissa (hvitløk)
Bakt kylling thighs (Pinxto) med oregano, hvitløk, røktpaprika og lime. (hvitløk)
Langtidsstekt ribbe med 3 flavour sauce (fisk, hvitløk)
*Teriyaki entrecote med sesam og vårløk (hvitløk, sulfit)
Baconsurrede dadler

Fisk:
Flambert laks med estragon aioli og ristede gresskarkjerner(sennep,sulfit,egg)

Vegetar:
Fried rice, stekt ris med grønnsaker, egg, sylta chili, koriander og sprøstekt løk (egg, hvitløk, nøtter)
Melonsalat med kokosdressing og mynte (fisk, hvitløk)
Chrispy vegetariske vårruller (gluten)
Patatas bravas med sriracha og aioli(egg,sennep,hvitløk,sulfit)
Caprese salat, tomat, mozzerella, basilikum, extra virgin olivenolje(melk, hvitløk)
Ristede chilinøtter med limeblader (nøtter)

Dressinger:
Hjemmelaget sweet chilidip til vårruller(hvitløk, sulfit)
Hummus med bakt gulrot (hvitløk,sesam sulfit)
Chili aioli(sennep,egg,hvitløt,sulfit)

Brød:
Foccacia (gluten)

Våre flotte fingermatmenyer er tiltenkt arrangementer som ikke nødvendigvis trenger sitteplasser for bespisning,
og når man ikke trenger å spise seg stappmett.
Det kan passe flott som en introduksjon på festen, eller som et mellommåltid.
Her får man en elegant buffet som er lekkert lagt opp og pyntet med mange forskjellige varianter av mat.
Dette kan passe til mer formelle sammenkomster, eller som en uformell mingle»snack».

Spekemat kr 219
trøffel salami
San Danele spekeskinke 15mnd
Manchego
Taleggio DOP
Fikenmarmelade
Oliven
Chili aioli (sennep,egg,hvitløt,sulfit)
Foccacia

Snacksmeny M kr 89
Bruschetta (grillet focaccia)
Tomasalsa (hvitløk)
Hummus med bakt gulrot (sesam, hvitløk, sulfit)
Chili aioli (sennep,egg,hvitløt,sulfit)

Snacksmeny L kr 129
3 typer Lefserull, laks, røktskinke, vegetar. (melk, fisk, gluten)
Bruschetta (grillet focaccia) (gluten)
Tomatdressing (hvitløk)
Hummus med bakt gulrot (sesam, hvitløk, sulfit)
Chili aioli (sennep,egg,hvitløt,sulfit)

Middelhavs fingermat kr 339
På spyd:
Kjøttboller med tomatglace(hvitløk)
Grillet kylling med oregano, hvitløk, røktpaprika og lime.(hvitløk) 

På skål:
Grillet entrecôte med chimichurri
Flambert laks med estragon aioli og ristede gresskarkjerner(sennep,sulfit,egg)
Patatas bravas med sriracha og aioli(egg,sennep,hvitløk,sulfit)
Bulgursalat med bakt parika, tomat, aubergine og middelhavsurter(hvete, sulfit, hvitløk)
Toast med chevre, honning og valnøtter (laktose, melk, nøtter)

Dressinger:
Tomatpesto(sulfit, hvitløk)
Hummus med bakt gulrot(sesam, hvitløk, sulfit)
Chili aioli(sennep,egg,hvitløt,sulfit)

Brød:
Foccacia (hvete)
Grissini (hvete)

Asiatisk fingermat delux kr 339
På spyd:
Grillet kylling med sataysaus, vårløk og syltet chili (nøtter)
Langtidsstekt ribbe med 3 flavour sauce(hvitløk, fisk, sulfit)

På skål:
Teriyaki entrecote med sesam og vårløk (hvitløk, sulfit)
Flambert laks med estragon aioli og ristede gresskarkjerner (sennep,sulfit,egg)
Fried rice, stekt ris med grønnsaker, egg, sylta chili, koriander og sprøstekt løk (egg, hvitløk, nøtter)
Melonsalat med kokosdressing og mynte (hvitløk,fisk
Chrispy vegetariske vårruller (gluten)
Ristede chilinøtter med limeblader (nøtter)

ALLERGENER: HG: hvetegluten, S: sesam, SO: soya, N: nøtter, L: lupiner, ME: melk/laktose,
E: egg, SE: sennep, SL: selleri, F: fisk, SK: skalldyr, SU: sulfitt, V: valnøtt.